Navigation

Actualités

CHARLOTTE  A LA LIQUEUR DE FRAMBOISE MEUNIER

Ingrédients (pour 6 personnes) :
5 feuilles de gélatine
250 g de framboises
4 cuillère à soupe de crème fraîche
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
500 g de fromage blanc
4 cuillère à soupe de sucre
30 biscuits à la cuiller
liqueur de framboise Meunier

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Rincer et équeter les framboises. Faire chauffer la crème au bain-marie. Incorporer la gélatine essorée et mélanger pour la faire fondre.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger le fromage blanc, la crème, la gélatine et le sucre. Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant la masse. Incorporer 200 grammes de framboises.

Tremper les biscuits à la cuiller dans la liqueur de framboise. Recouvrir les parois d'un moule à charlotte de biscuits imbibés. Y verser la moitié de la préparation. Disposer une couche de biscuits, verser le reste de la préparation, puis terminer par une couche de biscuits. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au froid pendant 6 heures minimum (plus la charlotte est réservée longtemps, plus la liqueur se diffuse dans la charlotte).

Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer le dessus avec des framboises.