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A trente cinq ans et en pleine force de l'âge, Charles Meunier s'unie par le mariage à Jeanne - A. Toscan Du Plantier, dont l'intuition et le génie créatif allaient séduire les goûts des amateurs de nouveautés qui évoluaient dans les salons cosmopolites de la société de l'époque.

Trois recettes furent successivement modifiées et devinrent, au fil du temps, les spécialités de la Distillerie Charles Meunier et Successeurs.









La liqueur de Cerise Ratafia (20°) :

Elle est sans conteste une des grandes spécialités dauphinoise qui tire son nom d'une variété de cerises locale. C'est un petit fruit de la taille d'une griotte, de couleur noire, ronde et particulièrement fruitée aux arômes fins et prononcés.

Cette liqueur eut un très grand succès très rapidement et il dure encore !

Cette liqueur se boit évidemment telquel en digestif mais aussi, et c'est là toute sa particularité, en kir pour l'apéritif, au vin blanc sec ou au champagne. Stendhal a été l'acteur de la renommée de cette liqueur Ratafia qui était son apéritif préféré !

Astuce : très facile à faire et délicieux : le Sorbet au Ratafia !!

Le China - China (40°) :

Bien que les recettes d'une crème à la fleur d'orange et d'une eau de vie d'orange du Portugal figurent effectivement au catalogue des produits de la Distillerie en 1821, c'est Jeanne-Amable Toscan du Plantier qui reformula une liqueur à base d'écorces d'oranges, provenant de la Maison Brun-Pérod.

Ce digestif s'accompagne à merveille de chocolat, après le café. Mais son goût parfait celui de crêpes chaudes, qu'il soit ajouté dans la pate avant cuisson ou qu'il flambe sur la pate cuite.

Le Grand Olan (50°) :

Cette liqueur, à base d'une composition de vingt-trois variétés de plantes, est une recette digestive à laquelle Jeanne-Amable Toscan du Plantier, veuve Charles Meunier, apporta une touche toute personnelle, évocatrice des riches parfums floraux.